Little Red Riding Hood
3 éve
2012. március 25., vasárnap
2012. március 11., vasárnap
2012. március 9., péntek
A pancetta dícsérete + egy kis ezmegaz
Rákaptunk bizony a pancettára. Egy 10 dkg-os csomagolás sok mindenre elég. Így készült a napokban óvári szelet meg túrós csusza is. Nagyon büszke vagyok ezekre a kreálmányokra, mert hatalmas bókokat söpörtem be nekik köszönhetően. Íme az óvári szeletem:
Vékony szelet csirkemelleket megsütöttem kevés olajon, azután egy tűzálló tálba raktam. Tetejére hagymán párolt gombát tettem és a pancetta szeleteket. A sütőben 200 fokon kb. fél óráig sütöttem, amíg a szalonna megpirult, félidőben sajtszeleteket is tettem még rá.
Vékony szelet csirkemelleket megsütöttem kevés olajon, azután egy tűzálló tálba raktam. Tetejére hagymán párolt gombát tettem és a pancetta szeleteket. A sütőben 200 fokon kb. fél óráig sütöttem, amíg a szalonna megpirult, félidőben sajtszeleteket is tettem még rá.
Répás krumplipürével és egy kis szafttal tálaltam, ami a sülthús levének és egy kis tejfölnek a keveréke.
A túrós csusza volt az abszolút siker számomra, márcsak azért is mert a férjem alapból nem szereti a tésztákat, ezt mégis megdícsérte, és azért is mert a recept is saját. Szóval, úgy kezdődött, hogy házi tésztát gyúrtam, és háromszög alakúra vágtam, ahogy anyukám csinálja. Kifőztem a tésztát, közben kikevertem a túrót tejföllel, kevés olajjal, sóval és kevés kaporral. 2 kis tálkát kikentem olajjal, és rétegeztem a hozzávalókat: tészta túrós keverék, füstölt virsli, tészta és a végén a pancetta darabkák. Ment a 200 fokos sütőbe kb. 20-25 percre. Savanyúuborkát ettünk hozzá. Mennyei!
Tegnap pedig nőnapi vendégvárós muffinokat sütöttem, csupacsokisat (recept innen, narancs kimaradt, de ígyis finom volt) éééés citromos birsalmásat. Az utóbbi a "nézzük mi van itthon" elven készült és nagyon finom lett. A csokis receptjét használtam fel, csak pár hozzávalót kicseréltem.
Hozzávalók (a pohár 2 dl volt nálam, és az adag pontosan 12 muffinformát töltött meg):
3 tojás
fél pohár olaj
fél pohár víz (ebből kevesebbet tettem, kb. negyedet, mert a kakaópor kimarad...)
1 pohár cukor
csipet só
fél zacskó sütőpor
1 vaníliáscukor
1 cirtom reszelt héjja
birsalmakompót, vagy más, mondjuk lehet meggy is...
A tésztát mixerrel összedolgoztam, kikanalaztam a kikent muffinsütőmbe, belepotyogtattam az előzőleg leszűrt birsalmakompótot és ment a sütőbe 200 fokon kb. 25 percre.
A túrós csusza volt az abszolút siker számomra, márcsak azért is mert a férjem alapból nem szereti a tésztákat, ezt mégis megdícsérte, és azért is mert a recept is saját. Szóval, úgy kezdődött, hogy házi tésztát gyúrtam, és háromszög alakúra vágtam, ahogy anyukám csinálja. Kifőztem a tésztát, közben kikevertem a túrót tejföllel, kevés olajjal, sóval és kevés kaporral. 2 kis tálkát kikentem olajjal, és rétegeztem a hozzávalókat: tészta túrós keverék, füstölt virsli, tészta és a végén a pancetta darabkák. Ment a 200 fokos sütőbe kb. 20-25 percre. Savanyúuborkát ettünk hozzá. Mennyei!
Tegnap pedig nőnapi vendégvárós muffinokat sütöttem, csupacsokisat (recept innen, narancs kimaradt, de ígyis finom volt) éééés citromos birsalmásat. Az utóbbi a "nézzük mi van itthon" elven készült és nagyon finom lett. A csokis receptjét használtam fel, csak pár hozzávalót kicseréltem.
Hozzávalók (a pohár 2 dl volt nálam, és az adag pontosan 12 muffinformát töltött meg):
3 tojás
fél pohár olaj
fél pohár víz (ebből kevesebbet tettem, kb. negyedet, mert a kakaópor kimarad...)
1 pohár cukor
csipet só
fél zacskó sütőpor
1 vaníliáscukor
1 cirtom reszelt héjja
birsalmakompót, vagy más, mondjuk lehet meggy is...
A tésztát mixerrel összedolgoztam, kikanalaztam a kikent muffinsütőmbe, belepotyogtattam az előzőleg leszűrt birsalmakompótot és ment a sütőbe 200 fokon kb. 25 percre.
2012. március 4., vasárnap
Virágom, virágom...
A tavasz ihlette ezt a kis szösszenetet, amit magamnak készítettem (de majdnem elajándékoztam, mert annyira megdícsérték). A virág meghorgolása egyszerű volt, közben még filmezni is lehetett, azután meg csak ráhorgoltam egy gumipántra és voila!
Ananászos muffin
Tegnap este vendégeket vártunk. Sütöttem 3 nagy tepsi pizzát meg ezeket a muffinokat. A recept innen.
És Viának köszönhetően azt is megtudtam, hogy mennyi az amerikai "cup", így sikeres is lett a végeredmény. Habár én kicsit kerekítettem, 1-2 grammokal nem szoktam vacakolni... Egyébként borzasztóan egyszerű, gyors, szép és finom. És akkor a recept, ha valaki megkívánta:
Ananászos-cseresznyés muffin
Először is összevágtam az ananászt (5 karikát) és kimagoztam a cseresznyéket (12 darabot, befőttből vannak, nagyon finomak, mert még citrom is van az üveg alján, így hasonlít a cocktailcseresznyére az ízük). Elrendeztem a muffinsütő alján.
Aztán jött a szirup. A nagy mértékegység átszámlálásban (tudni kell, hogy a matematika nem az erősségem), véletlenül dupla mennyiség vajat használtam. Az eredeti recept szerint fél "stick" azaz 55gr vaj megy a szirupba, én 110-et tettem bele, de a muffin így is remek lett. Szóval a vajat és 120 gr cukrot felolvasztottam lassú tűzön(a cukor nem olvadt meg teljesen, de amikor a vaj kezdett nagyon illatozni, abbahagytam a melegítést). A szirupot rákanalaztam az ananász-cseresznyére.
Ez nagyjából 10-15 perc alatt meg is volt. Ezek után 2 tojást kimixereltem 120 gr cukorral (kb. 5 perc alatt), majd hozzá adtam 2 evőkanál ananászlevet (az eredeti receptben 4 T-t írt, erre nem jöttem rá, hogy mi, így a megérzésemre hagyatkoztam). És jöttek a száraz hozzávalók: 120 gr liszt, 1 kávéskanál sütőpor és 1/4 kávéskanál só. A masszát is belekanalaztam a muffinformába, és ment a sütőbe 200 fokon 20 percre. 15 percnél már szép halványbarna volt a muffinok teteje, így lejjebb raktam egy szinttel a tepsit, hogy ha a szirupban a cukor még nem olvadt volna el tökéletesen, akkor most biztosan elolvadjon. Még forrón kipattintottam a muffinokat a formából. Hidegen ettük, de szerintem langyosan lett volna a tökéletes.
És Viának köszönhetően azt is megtudtam, hogy mennyi az amerikai "cup", így sikeres is lett a végeredmény. Habár én kicsit kerekítettem, 1-2 grammokal nem szoktam vacakolni... Egyébként borzasztóan egyszerű, gyors, szép és finom. És akkor a recept, ha valaki megkívánta:
Ananászos-cseresznyés muffin
Először is összevágtam az ananászt (5 karikát) és kimagoztam a cseresznyéket (12 darabot, befőttből vannak, nagyon finomak, mert még citrom is van az üveg alján, így hasonlít a cocktailcseresznyére az ízük). Elrendeztem a muffinsütő alján.
Aztán jött a szirup. A nagy mértékegység átszámlálásban (tudni kell, hogy a matematika nem az erősségem), véletlenül dupla mennyiség vajat használtam. Az eredeti recept szerint fél "stick" azaz 55gr vaj megy a szirupba, én 110-et tettem bele, de a muffin így is remek lett. Szóval a vajat és 120 gr cukrot felolvasztottam lassú tűzön(a cukor nem olvadt meg teljesen, de amikor a vaj kezdett nagyon illatozni, abbahagytam a melegítést). A szirupot rákanalaztam az ananász-cseresznyére.
Ez nagyjából 10-15 perc alatt meg is volt. Ezek után 2 tojást kimixereltem 120 gr cukorral (kb. 5 perc alatt), majd hozzá adtam 2 evőkanál ananászlevet (az eredeti receptben 4 T-t írt, erre nem jöttem rá, hogy mi, így a megérzésemre hagyatkoztam). És jöttek a száraz hozzávalók: 120 gr liszt, 1 kávéskanál sütőpor és 1/4 kávéskanál só. A masszát is belekanalaztam a muffinformába, és ment a sütőbe 200 fokon 20 percre. 15 percnél már szép halványbarna volt a muffinok teteje, így lejjebb raktam egy szinttel a tepsit, hogy ha a szirupban a cukor még nem olvadt volna el tökéletesen, akkor most biztosan elolvadjon. Még forrón kipattintottam a muffinokat a formából. Hidegen ettük, de szerintem langyosan lett volna a tökéletes.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)